Благословенная корица – панацея от многих болезней, ее целебные свойства известны человечеству на протяжении многих столетий…
Полезные вещества корицы
Конечно, аромат и вкус корицы нравится далеко не всем. Однако таких людей мало. Каждый из нас пробовал булочку с корицей, пил кофе с корицей, ел конфеты, жевательную резинку, яблочный пирог и многие другие блюда, куда можно без ущерба для вкуса добавлять корицу.
Однако корица – не только царица кулинарии. Она активно используется и в фармацевтике. При этом корица используется как в натуральном виде, так и в форме эфирного масла. Если абстрагироваться от сдобных булочек из белой муки, корица в чистом виде является мощным лекарственным средством против таких заболеваний, как диабет, повышенное давление, ожирение и т.д. Она великолепно справляется со многими вирусами и бактериями.
Это связано с тем, что в составе корицы присутствуют вещества, которые называют полифенолами: коричный альдегид, коричная кислота, циннамат и т.п. Они имеют самый широкий спектр действия. Обладают антиоксидантной активностью, противовоспалительной, антидиабетической, антимикробной, противоопухолевой, гиполипидемической и т.д.
Эти вещества используются при сердечнососудистых заболеваниях, для ускорения метаболизма, против синдрома поликистоза яичников, увеличения массы тела и великолепно опорожняют желудок. Корица и вещества, которые в ней содержатся, отлично показали себя при неврологических расстройствах, таких как болезнь Паркинсона и болезнь Альцгеймера. Корицу используют при токсикозе у беременных, подмешивая ее в чай. Примочки из корицы помогают остановить кровотечение, и при этом они обладают противомикробным действием.
Какое растение корицы используется в лечении и в кулинарии
Известно, что существует множество разновидностей корицы, однако далеко не каждое растение полезно и может быть использовано в кулинарию или как лекарство. Мало того, корица в виде порошка быстро теряет свои качества, свою свежесть, поскольку активные компоненты быстро «улетучиваются». Поэтому очень важно понимать, что, используя корицу, необходимо точно знать ботаническое название растения, а также форму, в которой корица используется. В этой статье будут рассказаны результаты исследований, которые проводились исключительно со свежемолотой корицей и с эфирным маслом корицы.
При покупке корицы следует обязательно проверять ботаническое название растения и часть растения, из которого она получена. Молотая корица может быть произведена из коры, стеблей или листьев различных видов вечнозеленого растения семейства Lauraceae или Лавровых, которое известно нам как корица.
Увы, далеко не все производители, особенно производители специй, указывают название растения, из которого проведены специи. Многие называют кассию «китайской корицей». В США, например, с 1938 года существует закон, который требует назвать кассию корицей. Хотя этот момент довольно щекотливый. Настоящую корицу по ее выдающимся качествам никак нельзя ставить на один уровень с кассией (ботаническое название Cinnamomum cassia), которая не обладает таким тонким и сложным вкусом, как настоящая корица. Мало того, в составе кассии отсутствуют многие полезные вещества.
Лучшая корица – цейлонская. Ботаническое название настоящей корицы Cinnamomum zeylanicum, хотя иногда специи производят и из растения Cinnamomum Verum. Она невероятно ароматна, имеет очень сложный вкус. Это растение можно встретить и в Европе, и в Мексике.
Исследования, результаты которых будут приводиться в этой статье, связаны исключительно с натуральной корицей, при получении которой используют только КОРУ дерева Cinnamomum zeylanicum. Корица исследовалась как в свежемолотом виде, так и в виде эфирного масла, которое получают из коры дерева Cinnamomum zeylanicum. Возможно, вам попадутся или попадались и другие исследования корицы, однако, прежде чем принимать их на веру, следует уточнить, о каком растении идет речь, о какой части растения, а также в какой форме оно исследовалось.
Корица для диабетиков
Множество исследований связано с тем, что корица великолепно контролирует уровень сахара в крови. В Калифорнии провели эксперимент с участием 543 человек, больных диабетом второго типа, то есть не инсулиновым диабетом. Каждый день в течение от 4 до 18 недель они потребляли от 120 мг до 6 гр корицы (6 гр равно двум чайным ложкам). В результате выявлено существенное снижение уровня сахара в крови.
В Англии были проведены исследования с участием 58 диабетиков в возрасте от 45 до 65 лет. Их разделили на две группы. Одна группа получала плацебо, то есть люди думали, что получают корицу. Другая – по 2 гр корицы в день в течение 12 недель. Выяснилось, что у второй группы людей существенно снизился не только уровень сахара в крови, но и кровяное давление. Мало того, у этих людей наблюдалось значительное снижение Индекса массы тела, то есть люди сбросили лишний вес во время эксперимента.
В Китае было проведено исследование на мышах, которое показало, что корица восстанавливает поврежденные клетки поджелудочной железы. Был сделан вывод, что корица может быть использована в качестве «ремонта» поджелудочной железы.
Корица против лишнего веса и ожирения
Ожирение занимает пятое место в списке смертельных заболеваний. Каждый год от лишнего веса и ожирения умирает 2,8 миллиона взрослых людей. В Пакистане, например, корица является традиционным лекарственным растением против ожирения и диабета.
Пакистанские исследователи в течение 5 недель наблюдали за крысами, которым давали водный экстракт корицы. Оказалось, что за это время аппетит крыс существенно снизился, они стали есть меньше. И как результат – потеряли вес. Был сделан вывод, что корица контролирует количество пищи и не позволяет переедать.
Корица против повышенного кровяного давления
Канадские ученые доказали, проведя исследования на людях, страдающих диабетом или на тех, кто находится в состоянии преддиабета. В результате приема корицы у всех существенно снизилось артериальное давление.
Корица — защитнца поджелудочной железы
Ученые Тайваня исследовали эфирное масло корицы. Использовалось масло, которое получали из листьев растения. Было обнаружено в результате исследований, что у всех испытуемых понизился сахар в крови, а также наблюдались хорошие результаты в состоянии поджелудочной железы.
При этом было отмечено, что чем меньше дозировка эфирного масла, тем более высокими являлись результаты. Оказалось, что 12,5 мл эфирного масла корицы на 1 кг массы веса тела крыс, «срабатывала» лучше, чем у тех крыс, которым давали 25 мл и 50 мл эфирного масла на килограмм веса. Снижая окислительный стресс и воспаления в поджелудочной железе, эфирное масло корицы способно обеспечить защитное действие на клетки поджелудочной железы.
Исследуя эфирное масло корицы, многие ученые пришли к выводу, что корица линалоолного хемотипа, ярким представителем которого является эфирное масло коричного дерева цейлонского (Cinnamomum zeylanicum), полученного из коры, — показала самые выдающиеся качества. И хотя это масло не используется в ароматерпии, то есть его нельзя наносить на кожные покровы или принимать внутрь как лекарство, однако его можно использовать, добавив в аромалампу. Для того, чтобы точно рассчитать количество эфирного масла, воспользуйтесь программой Составить смесь.
Корица против артрита и боли
Корица – одно из древнейших средств, которые используют при воспалительных процессах, в том числе против ревматоидного артрита. Пока исследования проводились на крысах. Было замечено, что корица способна понизить болевые реакции, уменьшить воспаление и отеки.
Корица против Альцгеймера
Исследователи из Калифорнии обнаружили, что корица содержит коричный альдегид и эпикатехин, которые ингибируют агрегацию конкретного белка, называемого тау. Тау необходим для нормального функционирования нейронов в головном мозге. Однако если этот белок начинает накапливаться, он может образовывать нейрофибриллярные клубки, которые напрямую связаны с развитием болезни Альцгеймера. Коричный альдегид и эпикатехин защищают тау от окислительного повреждения.
Ученые увидели связь между диабетом 2 типа и болезнью Альцгеймера. Некоторые даже считают, болезнь Альцгеймера может быть формой «диабета мозга». Инсулин и рецепторы инсулина для мозга имеют решающее значение для памяти. Известно, что уровень этих компонентов ниже у людей с болезнью Альцгеймера.
Корицa повышает активность мозга и, следовательно, действует как хороший тоник для мозга, что помогает снять нервное напряжение и потерю памяти.
Корица против вирусов, грибов, бактерий
Эфирное масло корицы является очень сильным антисептиком. Это масло может содержать высокую долю фенолов (5 — 10 процентов эвгенола). Существуют исследования, которые показали, что эфирное масло корицы уничтожило брюшную палочку менее чем за полчаса.
Осторожно, корица!
Английская ароматерапия запрещает использовать эфирное масло корицы. Другие школы ароматерапии очень осторожно относятся к этому маслу. Считается, что для безопасного использования эфирного масла корицы, следует составлять смеси с кокосовым или оливковым базовыми маслами в пропорции 20 капель базового масла и 1 капля эфирного масла корицы, если оно используется на коже.
Покупая корицу, приобретайте только корицу, полученную из растения с ботаническим названием Cinnamomum zeylanicum. Кассия более токсична, в ней больше содержится кумарина, который является серьезным токсином. Чайная ложка кассии содержит от 5,8 до 12,1 мг кумарина при допустимой суточной норме человека 0,1 мг на кг массы тела.
В то же время никто не против, чтобы использовать корицу в пищу. Однако и в этом случае следует быть очень осторожным. Так, например, если вы печете пирог, то вы должны положить свежемолотой корицы из расчета не больше 1/8 чайной ложки на кусок пирога. Если вы решаете использовать корицу при приготовлении первых и вторых блюд, какой-то выпечки или салатов, то в этом случае следует начинать с ¼ чайной ложки, постепенно, в течение 3-6 месяцев увеличивая количество до 2 чайных ложек.
Дозировка и применение свежемолотой корицы и эфирного масла корицы
Рекомендуемая дозировка варьируется от 1 до 4 гр. в сутки или от 1 до 6 гр. в день. Как видим, цифры существенно разнятся. Поэтому лучше начинать с малых доз. Однако не торопитесь быстро увеличивать количество корицы. Понаблюдайте за собой, за своим организмом в течение нескольких месяцев, прежде чем решиться увеличить первоначальную дозу. При этом помните, что лучше всего купить палочки корицы и помолоть их перед использованием или опустить кусочек палочки в суп. Не используйте готовую размолотую корицу в порошке.
Суточная норма эфирного масла настоящей корицы составляет от 0,05 до 0,2 граммов. Помните, что 5-ти миллилитровая бутылочка эфирного масла будет содержать от 85 до 100 капель или более. К сожалению, некоторые люди путают эфирное масло корицы с базовым кокосовым маслом или медом, и принимают масло внутрь в чистом виде. Некоторые кладут чистое масло в желатиновые капсулы. Это может быть очень опасно для организма.
Если вы используете эфирное масло при приготовлении пищи, то в этом случае лучше придерживаться той же дозировки, что и при нанесении на лицо. Не следует добавлять чистое эфирное масло корицы в кулинарные рецепты. Обязательно составляйте смесь с любым базовым маслом в пропорции 20 к 1. При этом старайтесь, чтобы чистое эфирное масло корицы не попало на кожу. Может вызвать серьезный ожог. Если так случилось, то моментально удалите каплю базовым маслом.
Если вы ввели корицу или эфирное масло корицы в свое питание в целях избавиться от какого-то заболевания, например, диабета, то в этом случае пристально следите за состоянием своего организма, регулярно проверяя уровень сахара в крови. Эфирное масло корицы при превышении дозировки может вызывать понос, а также жжение в желудке. Поэтому лучший способ использовать корицу – это исключительно в составе пищи, а не в чистом виде.
Некоторые употребляют корицу в таком рецепте: кокосовое масло, свежемолотая корица и мед. Смесь охладить и намазать на кусок ржаного хлеба. Говорят, что это невероятно вкусно!
Для тех, кто не переносит аромат корицы, можно предложить использовать специю карри, в которой корица содержится в очень большом количестве. Благословенная корица – панацея от многих болезней, помогает всем, только пользоваться нужно правильно.
